胃癌患者饮食方法有讲究：
不吃或少吃烟熏和油煎食物。熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3 -4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺， 在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品， 霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒 真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫， 对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。
不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
TIP：这几类人要高度警惕胃癌
胃癌的高危人群中，排在第一位的是40岁以上有慢性胃病史，或近期出现消化不良而无胆道疾病者。慢性胃病患者，如有慢性萎缩性胃炎、慢性胃溃疡、胃息肉以及做过胃部手术等，其胃癌的发病率要高于正常人。
其次是有胃癌或食管癌家族史的人。遗传因素在胃癌发病中的作用已经比较确定，胃癌有家族聚集倾向，某些家族中连续几代发生胃癌，且均为直系亲属。有胃癌家族史的人发生胃癌的几率较正常人高4倍。
从饮食、生活习惯考虑，喜高盐饮食(包括腌制品)、熏制食品者以及少食新鲜蔬菜、水果的人，长期酗酒和吸烟的人，精神受刺激和爱生闷气的人，都是胃癌的高发人群。
