罗汉果中含有罗汉果糖苷，它的甜度是蔗糖的300倍，因此甜度特别的大，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分，在我国属于药食同源的食材，也是允许添加上食品中的甜味剂。虽然有甜味，但它不容易引起血糖的波动，因此适合糖尿病人食用。

罗汉果为葫芦科多年生攀援藤本雌雄异株植物。以果实入药。果实富含糖分和维生素C。总含糖量达25.17%～38.31%，其甜味较砂糖约甜300倍，还含罗汉果甙和十多种氨基酸。鲜果的维生素C含量高达339.68～461.12毫克/100克。味甘，性凉。有清热润肺、止咳、消暑解渴、润肠通便的功能。主治伤风感冒、咳嗽多痰、喉痛、暑热、便秘、慢性咽喉炎等症;对痨咳，用鲜果蒸服，效果更佳。主产广西的永福等地，是广西的特产。广东、福建、江西、湖南等省也有少量栽培。

喜温暖湿润，不耐高温，怕霜冻，幼苗耐阴，忌强光。对土壤要求不严，除砂土、黏土和排水不良的低洼地外，一般土壤均可种植，以排水良好，土层深厚，含腐殖质多的土壤种植较好。主要采用压条繁殖，也可用种子繁殖。