蘑菇，有的地方会直接把蘑菇叫做菌子，通常是食用菌类的总称，比如平菇、香菇、口蘑等等。蘑菇一般在菌盖顶部都会有一点润润的，这个对保存蘑菇是非常有好处的，如果清洗了蘑菇，洗掉这一层之后，一般也会容易坏了。所以如果蘑菇暂时不吃的话，最好不洗。那么蘑菇洗了之后还能放到第二天吗？
蘑菇洗过并放一段时间后，其营养价值和口感都会大打折扣。 蘑菇不容易储存。 浸泡在水中的蘑菇更容易变质。 当它们的水分高时，它们会氧化然后发霉。 在这种情况下，蘑菇会滋生细菌，继续食用对人体不利。
清洗干净的蘑菇要沥干水分，待表面干燥后再放入冰箱冷藏室，这样蘑菇至少可以存放一天。 当发现蘑菇伞发黑时，应立即丢弃，因为此时的蘑菇已经变质，不能再食用了。
1. 将洗净的蘑菇彻底沥干。最好用厨房纸巾吸干水分，然后放入保鲜盒，密封保存。温度应控制在3-10度之间，以免与其他食物产生异味。次日即可食用，但保存时间不长，不超过3天。
2、在干净的水中放入适量的盐，浸泡，浸泡后取出，捞出沥干水分，然后放入保鲜袋中，放入冰箱的冰柜中。可存放十天以上不变质。
3、将鲜香菇放入冰箱直接冷冻，24小时后取出，然后溶解，让纸吸水，再将鲜香菇放入保鲜袋，直接冷冻。如需长期保存，食用时取出融化即可。
4、选择一个有色的容器，让鲜香菇晾干一会，然后把香菇放进去。注意这里。放一层香菇后撒一层盐。然后再放一层蘑菇，再撒一层盐。最后将容器密封，置于阴凉处，蘑菇可保存一年不变质。
1、白蘑菇洗之前，先准备一盆清水，在水中放少许盐，搅拌至溶化。 然后，在清洗前将白蘑菇在水中浸泡一段时间。 如果白蘑菇脏了，也可以一个方向搅拌水。
2、白蘑菇在洗之前，先用沙子把茎底部的硬蒂去掉，因为这部分即使用盐水浸泡也不容易洗干净，而且人体也不容易消化。
3、白蘑菇表面有粘液，粘在上面的泥沙不容易洗掉。 洗白蘑菇的时候，在水里放点盐，浸泡一会，洗去泥沙。
4. 将白蘑菇浸泡在淘米水中十分钟，以保持白蘑菇清洁。
