海参是补品中常见的一种海产品，它生活在深海区域，肉质Q弹，蛋白质丰富，非常适合养身体。海参为了方便保存，通常会立刻加工成干海参，除非去海边收新鲜的。我们在买干海参的时候，经常会看到说这是一斤多少头的海参，这里的“头”就是指的一斤里面海参的个数，因为海参个头大小是不一样的，这样的话方便定价。那么60头干海参一般是一斤多少个呢？
海参60头的意思就是，一斤海参里面有60个，像60头半斤就是有30个海参。
干海参的规格用“头”来标识，头数的意思就是指大小。头数越大，海参也就越小。干海参一斤多少头是不确定的，常见的规格有一斤10~19头，20－29头或60－68头。大一点的海参可能只有20头，使用在市面上40-60头的海参算是比较大的了。小一点的海参就是100头~120头左右，再多就差不多是海参渣渣了，这种就是路边卖的十几二十块钱烘干后的那种。
“头”是海参的规格，意思就是一斤里面有多少个海参，所以头数越大，相应的海参个头就越小，这也和海参本身的个头有关系，本身个头不一样，大小自然也不同的。
通常会分为20~100头左右，30-40头左右属于大的，60-80头左右属于中等大小，100-120头的就比较小了，超过120头的就没意义了。像我们现在能买到的干海参，一斤里面有40头-50头的，个头大小已经很不错了。
1.看一下身体：纺锤形的身体，两端小，中间粗厚。它既粗短又胖，并且含有精华。
2.看看肤色：表皮干净，或者是黑色或灰色。身体表面没有盐霜，几乎没有炭附着，也没有杂质。
3.观察背部的棘刺：短，钝且结实，通常为四排棘刺。参刺是一种辅助觅食工具，还具有抵抗恶劣环境的功能。
4.看腹足动物：密集，粗短和大吸盘。海参生活在海底20至30米的深度。暗流涌动，潮流交替出现。没有好的“腿脚”，他们就不能觅食。没有大量的，强大而有力的脚，它们不能牢固地躺在珊瑚礁的底部。所以野生海参腹足发达，肌肉细腻。
5.看沙嘴：沙嘴大而坚硬。海砂有助于海参“咀嚼”食物，长期食用海砂，因此沙嘴又大又硬。
