到底生熟薏米的功效有何不同？

表面上，熟薏米只是将生薏米炒过而制成，但为甚么要将生薏米制成熟薏米？生薏米：主力“利水”，具清热去湿排毒之效，加强肾脏泄水功能，将身体多余的水分排出，亦因为利水的食物都属寒凉，故此虚寒体质的人、孕妇和月经期间忌用，然而，可以配合熟薏米，就能将寒性中和。熟薏米：功效是“健脾”，促进胃部消化而成的营养，重振食欲及助身体营养吸收，所以必需生熟薏米两配，分量各半最好，才真正兼具去湿和健脾功效，适合大部分人的体质。

去湿特饮一：【生熟薏米柠檬水】

材料（约四杯分量）：生薏米 1/3饭碗量；熟薏米 1/2饭碗量；蜜枣 3粒（喜欢偏甜，可加至5粒）；柠檬 1个

制法：

1.将生和熟薏米洗净，然后浸泡水中一小时备用。

2.煲中放入两公升水，加入生熟薏米和蜜枣，水滚起转细火及盖上，煲1小时。

3.待薏米水放凉至温暖可入口（约60度），就可加入柠檬汁或柠檬片，即可饮用。

窝心建议：甜味，建议用糖冬瓜或蜜枣，比起用冰糖有益处。柠檬不要与薏米一起煲，首先高温会破坏柠檬的维他命C，其次柠檬皮煲过后会渗出苦味，故此，先煲好薏米水后，稍放凉才下柠檬片。

主要功效：去湿、清热、排毒及美白。

去湿特饮二：【生熟薏米粉焗茶】

材料：糖冬瓜 1条；生熟薏米粉 1汤匙（即各半匙）；老陈皮 1角；龙眼干 3粒

制法：

1.将糖冬瓜、老陈皮和龙眼乾，放入焖烧杯中，加入滚水半瓶，然後倒走水分，目的是冲洗材料和暖杯。

2.然后加入生熟薏米粉，并注入300ml 大滚水，盖上焗1小时，摇匀便可供全日饮用。