鸭蛋对每个人来说都不陌生，是一种很普通的鸡蛋成分，鸭蛋比较大，但养料并不流失给其他鸡蛋，鸭蛋含有丰富的营养成分，如丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，但并不是每个人都能吃到这样有营养的食物，以下禁忌人们必须知道。

1.中老年人不宜多食久食

鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。鸭蛋不适合中老年人过多的使用，因为含有的胆固醇比较高，所以一定要注意减少这样食物的摄入，以免导致动脉硬化的。

2.不宜食用未完全煮熟的鸭蛋

鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。没有煮熟的鸭蛋，会产生一些细菌，对于健康是有害的，所以在选用鸭蛋的时候一定要高温消毒。一定要煮熟，煮透以后吃。

3.服用左旋多巴时不宜食用

服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。如果你正在使用这类药物的话，一定要禁忌使用鸭蛋，因为这样的搭配方法会导致大量的，有害物质，对健康不利。

鸭蛋的禁忌你都知道了吧?在使用鸭蛋的过程中一定要注意这些禁忌，一些不适合的人群一定要注意禁忌使用，特别是心血管疾病的人群，因为鸭蛋含有的胆固醇比较高不适合心血管人群。，还要注意一些搭配方法。鸭蛋一定要煮熟以后再吃，以免导致中毒或者细菌滋生的情况。