血肠作为东北那边的特色，是每每小编去那边游玩的时候必会点的，但由于血肠多是用新鲜的猪血做成的，为了保存的时间长一些，大家都会冷藏保存，下面小编就和大家一起看看血肠生冻还是熟冻。
血肠生冻熟冻都可以，但是为了再次食用的口感更加，所以小编更加的喜欢生冻，而且冰冻的话不会出蜂窝。血肠是东北人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
血肠最好不要冷冻。这是因为冷冻后的血肠虽然还可以食用，但其口感已经大打折扣，仅是冷冻前口感的二成而已。至于冷冻后的血肠营养成份是否改变，因为没有经过实验分析，无法得知。所以，仅从食用口感而言。血肠最好不要冷冻后食用。
血肠放冰箱里冷藏最多能放2天左右。
血肠顾名思义就是把血灌入肠内，在经过高温煮熟是北方的一种传统美味佳肴。因为血肠内含有大量水分所以是不可以放入冰箱冷冻的，如果冷冻的话水分就会成为冰渣从里面分离出来，使其丧失了原本的美味和口感。由于血肠的最佳存放温度是0到5度所以放入冰箱冷藏是可以的。
