培根的热量高，每100克培根中含有近200大卡左右的热量，摄入身体之后容易转变成脂肪，会形成肥胖现象。而从营养学角度来讲，培根中的蛋白质、氨基酸比较丰富，能够增强身体的免疫力。但是需要注意脾胃虚弱的人群不建议食用，不然有可能会导致腹泻现象。

营养价值

1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

禁忌人群

脾胃虚寒的泄泻下痢之人慎食；老年人、胃肠溃疡患者、患有急慢性肾炎者、浮肿、水肿、腹水者、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。