张连富 江南大学食品学院教授 国家功能食品工程技术研究中心副主任
近期，X健、X林涉嫌组织非法传销、虚假广告事件引发了全社会的高度关注，导致保健食品深陷舆论漩涡的中心。但实际上，人们对保健食品的认知并不准确，甚至很大程度上否定了保健食品对国民健康的重要意义。因此，本文将简要介绍如何正确认识保健食品，及其对维持健康的重要意义。
首先，保健食品有严格的定义。我国《食品安全国家标准—保健食品》明确规定，保健食品是声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用, 具有调节机体功能, 不以治疗疾病为目的, 并且对人体不产生任何急性、 亚急性或慢性危害的食品。因此保健食品本质上是无毒无害的食品。
其次，我国对于保健食品的注册/备案及管理有严格的规范，如《保健食品注册与备案管理办法》、《可用于保健食品的物品名单》、《食品安全国家标准—保健食品》等，分别对保健食品的研发、注册/备案、生产、销售等环节进行管理，监管力度甚至比其他国家更严格。可见，正规的保健食品是有品质保证的。
与此同时，随着全球城镇化和老龄化进程加速，亚健康已成为头号健康威胁，给世界各国带来沉重的社会经济负担。保健食品针对健康与疾病之间的“灰色地带”——亚健康领域对于减少国家医疗负担，提高人民健康水平的作用不可或缺。食品工业“十二五”发展规划中，首次将营养与保健食品制造业列入重点发展行业，把预防和控制疾病放在了首位。目前世界上约70%的人处于亚健康状态。亚健康的表现多种多样，包括疲劳综合征、代谢综合征、慢性炎症等，但导致亚健康最基本、最核心的问题是人体自身免疫功能低下。因此，“增强免疫力”在远离亚健康的过程中就显得格外重要。经过大量科学及系统性研究，目前经国家批准的保健食品可申报的27种保健功能包括增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖等。我国批准的近17000款保健食品中，超30%具有增强免疫力的功效，占据市场榜首份额，由此可以看出消费者对改善亚健康问题的强烈需求。
由此可以看出，保健食品对维护身体健康的重要意义，那么正确选购保健食品至关重要。消费者需要重点关注以下几点：第一，关注保健食品所声称的功能符合国家规范，保健食品不能代替药品;第二，认准蓝帽标识，选择保健食品标识规范的产品;第三，每种保健食品都有特定的适宜/不适宜人群，应严格按照需求使用。
总之，保健食品是一类具有特定保健功能且无毒无害的食品。国家“实施健康中国战略”提到：坚持预防为主，预防控制重大疾病，从“被动治病”到“主动保健”;发展健康产业，树立了“大健康”理念。保健食品作为具有维护健康作用的食品，可以满足人民群众日益增长的维护健康需求，是大健康产业的重要一环，保健食品行业的健康发展将助力“实施健康中国战略”的实现。
