花蟹是螃蟹的一种，因为外壳有各种花纹所以被称为花蟹。所有的螃蟹其实都是一样的，最好是吃新鲜的活螃蟹，这样才更鲜，营养价值也会更高。有的家庭为了延长保质期，会把花蟹放到冰箱里面冷冻，那么花蟹冰冻冻死了还能不能吃呢？
最好不要在吃了，因为无法确定是什么时候死的。不同花蟹体内的细菌数量不同，死亡后细菌繁殖的速度也不同。 但是，建议不要吃死掉的花蟹，除非确定是刚死的蟹。花蟹与其他蟹一样，在死亡后会在体内产生一种称为“组胺”的有毒物质，而花蟹死亡的时间越长，产生的这种物质就越多。 如果人们摄入这种物质，过多的物质会引起过敏症状，例如皮肤潮红和红斑，并可能直接导致中毒。
买回来的花蟹我们可以先用沸水煮一煮，但不要蒸。蒸花蟹的蟹肉会空掉，而在水中煮的花蟹则不会。此外，蟹肉肉质更紧实更嫩。应该指出的是，将花蟹煮至四分熟即可，不需要熟透。花蟹煮熟后，然后让它冷却，再用保鲜膜包裹它。请确保紧紧包装，最好不要漏气。包裹起来之后即可放入冰箱冷冻。
1、患有皮炎，荨麻疹，湿疹，痤疮或皮肤病的人不能食用。 一般海鲜会加重病情。
2、对海鲜过敏的人不应吃螃蟹，以免造成身体不适。 容易出现腹泻和腹痛的人不应该吃螃蟹，因为螃蟹会加重病情。 发烧的人不能吃它们。
3、胃受凉的人不能吃花蟹，因为花蟹是冷食，会加重胃部不适的症状。
