如果你有了解一点点健身常识，就一定听到过红肉这个概念。大多数人还是会按照肉类的红色或者白色分为红肉或者白肉，但正确的应该是按照肌红蛋白含量来分红肉、白肉。像我们平时吃的牛肉就是红肉的一种，它的热量和脂肪含量都不高，健身、减肥的时候吃牛肉是不错的一个选择。
牛肉是红肉。 通常，红肉表示大多数瘦肉是红色的，或者在烹饪之前是红肉。 牛肉红肉代表肉的新鲜度，肌红蛋白的含量相对较高。另外也可能只是经过加工或一些加工，添加剂的注入会使肉质变红。
牛肉具有比其他肉更高的营养价值和更低的脂肪含量。 通常，每100克牛排的热量为107卡路里，蛋白质含量为22.2克，脂肪含量为0.9克。 如果适度地吃牛排，就不会发胖。
健身而吃的红肉通常是猪里脊肉，牛肉等，它们在健身期间可以经常食用。 它们脂肪少，蛋白质高，因此是不错的食物选择。 另一个是鸡胸肉，便宜，而且蛋白质含量高。
牛排和牛腩等红肉的脂肪和胆固醇含量并不明显高于鸡胸肉，都是当说的到“能量维生素” B族维生素（包括B12）以及肌酸和铁时，没有什么食物能战胜红肉。 维生素B12，铁和锌可帮助细胞生长并促进红细胞生成，锌则对睾丸激素的合成具有重要作用，而睾丸激素是肌肉力量和周长生长的必要条件。
健身不是节食，而只是调整饮食结构并增加蛋白质摄入，但是脂肪和碳水化合物仍然是必需的，否则会影响您的健康。
决定一种肉是红肉还是白肉，由肌红蛋白说了算，肌红蛋白含量越高，就是红肉，反之是白肉。
红肉就是烹饪前呈现岀红色的肉，比如猪、牛、羊、等兔畜类的肉。白肉一般是烹饪之前颜色发白的肉，比如，禽类（如鸡、鸭、鹅）、鱼类、虾等。有些鱼肉虽然呈现红色（比如金枪鱼、某些三文鱼），但是它们是属于白肉的范畴。
